一、客户背景

江正食品是深耕冻品行业14年的实力企业，拥有60000㎡智慧工厂与200吨日产能，凭借火腿片等爆款单品累计服务超10万餐饮客户，火腿片销量超17亿片，构建了覆盖32个省市的500+县级经销商网络。随着速冻肉肠行业竞争加剧，江正希望突破传统流通货内卷困境，抓住餐饮渠道定制化需求风口，从产品供应商转型为解决方案服务商，因此与风向标智库达成深度合作，开启品牌战略升级之路。

二、核心痛点

江正的发展面临行业与自身双重挑战。行业层面，传统冻品商陷入增长停滞，价格战导致利润萎缩，渠道变革下二批商逐渐消亡；头部企业主打标准化大单品，同质化严重，难以满足餐饮客户个性化需求；南北企业竞争差异显著，南方品牌在创新与品牌化上占据优势。自身层面，战略身份模糊，品牌认知薄弱，产品开发被动，大B端客户开发不足，传统渠道存量下滑，多元化品类未能匹配多元化渠道，缺乏增量破局方法。

三、服务方案

风向标智库为江正打造全维度定制化战略体系。

一是确立核心定位，提出“餐饮肉肠定制专家”品牌定位与“中欧双认证，肉肠找江正”口号，以FSSC22000和HACCP双认证构建信任壁垒；

二是搭建“1153”品牌顶层架构，涵盖5大刀锋话术与3大黄金价值（3A放心肉源、4P科学工艺、5S食安革命），强化差异化认知；

三是完善定制能力配套，成立全球肉肠风味研究中心与场景定制实验室，构建4C定制模型，提供基础、中度、深度三档定制服务，实现72小时快速打样；

四是营销组织再造，组建江正商学院、品牌部、营销特战队与场景营销部，赋能经销商转型；五是布局大客户攻坚与样板市场，通过路演、展台、厂商协同模式拓展客户，打造渠道媒体化与会销标准化的样板大商。

四、服务成果

通过系统战略落地，江正实现从产品供应商到定制服务商的转型突破。品牌层面，“餐饮肉肠定制专家”定位深入人心，双认证标签成为核心信任状，品牌辨识度与溢价能力显著提升；业务层面，定制服务覆盖火锅、烧烤、团餐等6大场景，成功与连锁餐饮、校园团餐等大客户达成合作，定制订单占比持续增长；渠道层面，经销商转型为定制业务合伙人，样板市场终端铺货率与线上曝光量翻倍，形成可复制的动销模式；行业层面，牵头成立全球肉肠风味研究中心，参与制定行业定制标准，树立餐饮肉肠定制服务标杆。此次合作不仅助力江正突破行业内卷，更构建了“战略+产品+渠道+服务”的全链条竞争力，为传统冻品企业转型提供了成功范本。