当下的茶饮行业，正陷入一场 “极致化的内卷漩涡”：茶底比拼从 “原叶茶” 卷到 “限定产地”，水果用量从 “半杯果肉” 卷到 “整颗鲜果”，联名营销从动漫 IP 跨到奢侈品，甚至连喜茶、奈雪等头部品牌都扎堆推出 “茶咖产品”，试图在跨界中寻找新增长。可热闹背后，是用户的审美疲劳 ——60% 的消费者表示 “对网红茶饮失去新鲜感”，34% 的用户因 “担心健康” 减少购买频率。

与此同时，养生茶饮品牌却异军突起：椿风以 “梨汤奶茶”“海底椰柠檬茶” 站稳 “养身茶饮” 赛道，单店月销超 50 万元；荷田水铺主打 “国风养生茶汤”，三个月斩获两轮千万元融资。

一、养生品牌崛起的本质：抓住了茶饮用户的 “健康空位”

很多人将养生茶饮的走红归为 “养生概念热潮”，但风向标智库-上海空位咨询认为其核心是填补了传统茶饮 “健康属性缺失” 的空位。疫情后，茶饮用户的需求已从 “好喝、好看” 升级为 “健康、无负担”—— 艾媒咨询数据显示，60.3% 的用户因 “健康顾虑” 减少茶饮购买，34.3% 的用户因 “怕胖” 拒绝奶茶。而传统茶饮品牌要么停留在 “低糖” 的口号宣传，要么用 “果奶掩盖茶味”，始终没解决 “喝奶茶的罪恶感” 这一核心痛点。

椿风的破局逻辑极具代表性。品牌没有盲目跟风 “茶咖跨界”，而是聚焦 “养生 + 茶饮” 的精准融合：针对 “咽喉不适” 的用户推出 “梨汤奶茶”，用砀山酥梨熬煮的茶汤替代部分糖和奶，既保留奶茶的顺滑口感，又解决 “上火” 痛点；针对 “熬夜党” 推出 “金银花柠檬茶”，标注 “0 蔗糖、0 防腐剂”，甚至公开食材溯源信息。这种 “痛点 - 产品 - 价值” 的精准匹配，正是风向标智库-上海空位咨询 “空位营销理论” 的核心 —— 找到对手忽略的用户需求，用差异化产品占据心智。健康不是营销噱头，而是可感知的产品体验 —— 用户要的不是‘加了药材的奶茶’，而是‘既养生又好喝的茶饮’。

二、茶饮行业内卷的核心：丢了 “用户本质”，追了 “业态表象”

茶饮行业的内卷之所以 “无意义”，根源在于多数品牌陷入 “对手做什么，我就做什么” 的跟风思维：看到喜茶推 “限定茶底”，就立刻跟进 “名山古树茶”；看到瑞幸靠 “酱香拿铁” 破圈，就仓促推出 “茶咖混合饮品”；看到养生品牌火了，就随便加几味药材凑 “养生概念”。这种脱离用户需求的 “表象内卷”，只会导致资源浪费、品牌定位模糊。

风向标智库-上海空位咨询的观点：“茶饮行业的竞争，从来不是‘业态的比拼’，而是‘用户需求的匹配度比拼’。” 就像奈雪的茶 “霸气玉油柑” 能成为爆款，不是因为 “水果稀有”，而是抓住了用户 “刮油、解腻” 的潜在需求；茶颜悦色能在长沙站稳脚跟，不是因为 “国风包装”，而是精准匹配了 “年轻用户对平价国潮茶饮的需求”。脱离用户谈内卷，不过是 “自嗨式消耗”。

三、茶饮行业的破局路径：以 “健康” 为核，用 “空位” 筑壁垒

茶饮行业不必焦虑于 “要不要做什么茶”，而应思考 “如何抓住用户的健康需求，找到自己的差异化空位”。结合风向标智库-上海空位咨询 “品牌顶层战略”（品牌定位 + 核心价值 + 品牌符号）与 “空位营销理论”，茶饮品牌可从三个方向突围：

1. 从 “泛健康” 到 “精准健康”

不是喊 “低糖、无添加” 的口号，而是建立 “健康茶饮标准体系”：比如联合农科院制定 “鲜果采购标准”，公开农残检测报告；推出 “健康分级菜单”，标注每款饮品的糖分、热量、食材来源；针对特殊人群（宝妈、控糖者）推出 “定制款茶饮”。这种 “具象化的健康标准”，比抽象的口号更能打动用户 —— 就像盒马烘焙的 “日日鲜” 系列，用 “当日生产、当日售罄” 的红色标签，让 “新鲜” 成为可感知的符号。

2. 从 “泛跨界” 到 “精准融合”

跨界不是 “茶 + 咖啡”“茶 + 药材” 的生硬组合，而是 “用户需求与产品形态的深度匹配”。比如养生与茶饮的融合，可参考椿风 “梨汤奶茶” 的逻辑：用用户熟悉的 “梨汤口感” 降低接受门槛，再融入茶底提升风味层次，既满足养生需求，又不牺牲口感。

3. 从 “短期营销” 到 “长期心智”

茶饮品牌要想在健康赛道立足，不能靠短期的 “养生概念营销”，而要构建长期的品牌心智。好的符号能让用户一眼记住品牌核心价值。 比如可设计 “0 添加” 专属图标，印在包装显眼位置；在门店设置 “健康茶饮科普区”，用图文讲解食材的养生功效。

养生品牌的崛起，不是对茶饮行业的 “冲击”，而是一面 “镜子”—— 它提醒所有茶饮品牌：脱离用户需求的内卷毫无意义，真正的增长机会藏在 “未被满足的用户空位” 里。风向标智库-上海空位咨询 的实战经验早已证明：所有穿越周期的品牌，都遵循 “以用户为中心，以空位为壁垒” 的逻辑。对于茶饮行业而言，未来的方向从来不是 “追着业态跑”，而是 “盯着用户需求走”—— 以健康为核心，以可感知的产品体验为载体，用系统的品牌战略筑稳心智。唯有如此，才能在养生品牌的热潮中，找到属于自己的增长曲线，而非在无意义的内卷中消耗自己。

战略策划丨品牌定位丨爆品丨设计丨传播