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先做品类，再做品牌

一个名字值千金

三大爆品领衔

系统打法跟进

全国加盟拓张

2018年，山东孔雀餐饮战略合作风向标智库，欲要从0开始，打造全新火锅品牌。

—  先做品类，再做品牌  —

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消费者选择火锅品牌，往往是先选择品类，再选品牌。所以说火锅新品牌创建，站准队伍，选对品类非常重要。在本次项目过程中，我们为孔雀餐饮旗下新火锅品牌策划了“新重庆火锅典范”的品牌战略定位，提出了“重传承，微创新”的二八品牌战略创新法则，明确提出了借助重庆势能，在重庆火锅这一超级品类之下做创新升级。

—  一个名字值千金  —

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在清晰的战略规划基础上，我们为新品牌创意策划了“重捞”这一超级品牌名称，海底捞，澳门豆捞等品牌的影响力下，捞字可以说在用户心目中已经成为了火锅的代表，而重字最大程度借势重庆，整体意为“重庆火锅”，实现了品牌对重庆火锅品类的深层寄生，同时提出了“始于重庆，不知重庆”的品牌口号、”重捞锅，重寻记“的品牌文化系统，搭建了整套以重庆正宗火锅系统化，差异化的品牌顶层符号系统。

—  三大爆品领衔  —

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品牌的大方向决定，下一步就是落地营销点上的一针见血，在产品层面，我们为重捞火锅策划提出了三大不同维度的爆款产品：百岁锅底、石打牛丸、灵魂小料，与重捞火锅团队，亲赴北京、重庆、成都、潮汕等地，升级产品工艺配方。

其中，百岁锅底来自重庆火锅传承人张二娃大师近百年的传承秘方，而石打牛丸则是“策略先行，产品创新”的典型，以麦饭石臼捶打牛肉三万六千次，实现口感与营养的全新升级；“一发入魂”的六款灵魂小料，大厨当日特调，完美搭佩重捞各系菜品，口感天衣无缝，无论从哪个角度体验，用户都能对重捞菜品留下深刻的差异印象。

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—  系统打法跟进  —

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餐饮行业，体验为王，立足与新重庆火锅典范的品牌定位，我们瞄准年轻化火锅顾客，为重捞火锅规划设计了整体餐厅的体验系统，以重庆街头的设计风格为主，将重捞体系下的品牌价值宣导融入其中。每一张海报的摆放位置，每一个细节的精心设计，共同融合成了新重庆火锅的全新体验，在用户心智中种下同一个符号，重捞火锅，重庆新派火锅代言，始于重庆，不止重庆！

—  全国加盟拓张 —

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最后，我们也为重捞疏导了完整的招商加盟价值体系，助力重捞品牌能够迅速吸引加盟商的关注，并在未来的招商加盟过程中实现科学高效的综合管理。在风向标与重捞双方团队的密切配合下，重捞品牌开业第一周就有多位意向加盟上门咨询，开业半年内，重捞火锅单店营业额持续上涨，已开始全面推进全国招商加盟。

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